E-BOOK - Manual de Segurança e Qualidade para a Avicultura de Postura

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Livro: Manual de Segurança e Qualidade para a Avicultura de Postura

Páginas: 100

Sinopse

Composição do ovo; Fatores que influenciam a produção dos ovos; Padrão genético da raça das aves; Idade das aves na fase madura da postura; Resistência a doenças; Controle de iluminação; Condições ambientais; Troca de penas; Os galpões; Alimentação; Beneficiamento, processamento, distribuição do ovo; Perigos relacionados com os ovos; Perigos biológicos; Perigos químicos; Perigos físicos; Sistema de produção; Manejo animal; Fase de cria; Fase de recria; Fase de postura; Beneficiamento do ovo; Coleta; Armazenamento e pré-seleção; Cuidados com os equipamentos e instalações; Descarte de aves mortas; Fluxogramas de produção; Manejo para produção de ovos; Beneficiamento do produto; Aplicação do sistema APPCC; Formulários de caracterização de empresa/produto; Análise de perigos; Formulário G: análise de perigos – manejo para produção de ovos; Formulário G: análise de perigos – beneficiamento dos ovos; Formulário J; Determinação dos PC/PCC; Formulário H: determinação dos PC/PCC – manejo para produção de ovos; Formulário H: determinação dos PC/PCC – beneficiamento dos ovos; Resumo do plano APPCC: Formulário I: resumo do plano APPCC – manejo para produção de ovos; Formulário I: resumo do plano APPCC – beneficiamento dos ovos.

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